Met voornamelijk Johanniter en een beetje Souvignier Gris afkomstig van een wijngaard in het Pajottenlandse Lennik maakte Mark Longin van Terroir Terwaer deze Pet-Nat.
Pétillant Naturel schuimwijnen zijn wijnen gemaakt volgens de oudste methode om schuimwijnen te maken, de Méthode Ancestrale. Door de fermentatie te stoppen door de wijn af te koelen en dan te bottelen zal de fermentatie zich hervatten eens de wijn in de fles zit en de temperatuur omhoog gaat. De koolstofdioxide die vrijkomt lost op in de wijn en zo krijgt men een licht bruisende wijn (3.5 à 4 bar tegenover ongeveer 6 bar voor bv. Champagne) met een laag alcoholgehalte, veel fruit en fraîcheur.
Zeer breed toepasbare plezier wijn voor op het terras, bij de lunch of om het palet te zuiveren na andere, zwaardere wijnen!