Een zeer opmerkelijke cuvée: een mono-cépage, stille wijn voor 100% gemaakt van Pinot Meunier, bekend als één van de heilige drievuldigheid van de Champagne, waar hij een fruitige frisheid aan de blend toevoegt.
Als stille, rode wijn gevinifieerd geeft hij een sappig fruitige, kruidige wijn met duidelijk aanwezige maar rijpe tannines. De wijn drinkt nu al mooi bij een steak met frieten of bv. pasta al ragù maar heeft genoeg om zich heen om nog enkele jaren beter te worden. Een geslaagd experiment en iets dat je niet dikwijls tegenkomt, niet alleen in België!