Voor deze Brut Réserve werden alleen de beste druiven geselecteerd en geoogst in 2019. De wijn heeft vier jaar mogen rijpen op het domein van Chant d'Eole.
Het resultaat is een erg complexe, belegen methode traditionelle. Naast aroma's van wit fruit hebben we in de neus rijpe, gestoofde appel, geroosterde nootjes en brioche met een botertoets. In de mond is hij vol en rond zonder aan fraîcheur te moeten inboeten met een zacht, smeuïg mondgevoel.
Winnaar van een Belgian Wine Award 2024 als één van de 18 beste Belgische wijnen.
Wegens de kleine oplage is het aantal flessen beperkt tot drie per bestelling.
