In Tielt-Winge, in het Vlaams-Brabantse Hageland, vinden we het kasteel van Haksberg en het aangrenzende wijndomein.
Het kasteel en het aangrenzende park van 6 hectare kennen een lange geschiedenis die teruggaat tot eind 19e eeuw maar het was pas in 2003 dat er voor het eerst 20 000 wijnstokken van de rassen Dornfelder, Chardonnay, Merlot, Bacchus en Müller-Thurgau werden aangeplant. Met die omvang was het op dat moment nog het op één na grootste domein van het land maar het was geen lang leven beschoren: in 2006 viel het doek al over het toenmalige domein.
Het was in 2012 dat huidige bezieler Hilde Rutten het domein nieuw leven in blies. De terreinen werden gesaneerd en gedraineerd, de wijnkelder werd ingericht en in de wijngaard werden de stukken die niet meer te redden vielen opnieuw aangeplant. Enkel de Dornfelder en een stukje van de Chardonnay waren nog in goede staat. Ze werden aangevuld met Pinot Noir en Auxerrois, in 2016 gevold door resistente rassen Muscaris en Souvignier Gris.
Het domein heeft de kenmerkende Hagelandse ondergrond van Diestiaans ijzerzandsteen. Na de terugkeer van de Diestiaanzee oxideerde het ijzer in het zand doordat het aan de lucht werd blootgesteld. De zandkorrels klitten samen en vormden een roestbruine beschermende ijzerzandsteenlaag. Dit schild houdt de warmte van de dag vast zodat de druiven ook ’s nachts profiteren van de opgeslagen warmte en zo beter afrijpen.
Als bioloog van opleiding probeert Hilde probeert zo duurzaam mogelijk te werken. Voor de algehele gezondheid van de wijngaard wordt rekening gehouden met de biodiversiteit in de bredere omgeving en worden geen herbiciden gebruikt. De stokken worden zo sterker en weerbaarder en dat, gecombineerd met goed wijngaardwerk (omploegen met schoffelmachine, bladerdekbeheer, bemesting) zorgt voor gezonde, smaakvolle druiven.
Alle cuvées van het domein dragen de (Latijnse) naam van vogels die op het domein opgemerkt werden.
