Domein Cuvelier heeft wijngaarden in Jesseren, Kerniel en Haren, idyllische deelgemeenten van Borgloon, parel van het Limburgse Haspengouw en hart van de bloesemstreek. Yves en Patrick, twee broers, runnen samen het domein. Ze werden grootgebracht tussen de peren- en appelbomen en delen een passie voor wijn. Yves is fruithandelaar en maakt de wijn, Patrick is fruitteler en dus baas in de wijngaarden. Ook Yves’ echtgenote, Miet, is ondertussen in het bedrijf gestapt en zij neemt het creatieve en administratieve aspect voor haar rekening.
In 2000 plantte Domein Cuvelier de eerste stokken Chardonnay en Pinot Noir. Later kwamen daar Pinot Meunier en Grüner Veltliner bij. Verspreid over een oppervlakte van ongeveer 2.5 hectare staan er zo’n 10.000 stokken.
Op dit moment is ongeveer ¾ van de wijnstokken in productie, het grootste deel van daarvan is bestemd voor de Cubiz Brut, die beschikbaar is sinds mei 2016. Deze mousserende huiswijn, die vervaardigd wordt volgens de méthode traditionnelle, bestaat uit 70% Chardonnay, 20% Pinot Noir en 10% Pinot Meunier.
In 2016 bracht domein Cuvelier de BizJoe op de markt, een verrassende Blanc de Noirs volgens de méthode traditionnelle en extra brut (zonder toevoeging van een liqueur de dosage).
Naast CuBiz en BizJoe, voegden ze in het voorjaar van 2018 een derde mousserende wijn aan het lijstje toe onder de naam Blanc de Biz. Een fruitige blend die bestaat uit 51% Chardonnay en 49% Grüner Veltliner. Zacht en fruitig met een rond karakter en een subtiel zuurtje.
Cuvée Emma werd voor het eerst gebotteld in 2012, ter gelegenheid van Emma haar plechtige communie, de jongste dochter ten huize Cuvelier. Deze rosé schuimwijn is een mooie combinatie van een stevige, tegelijk elegante mousse en frisse fruitaroma’s.
Hoewel het merendeel van de productie bestemd is voor de mousserende wijnen, experimenteren ze bij Domein Cuvelier gaandeweg ook graag met stille wijnen.
In augustus 2016 kwam de BizTro op de markt, de eerste Belgische Grüner Veltliner. Deze van origine Oostenrijkse druif laat geeft ook in Haspengouw lekkere wijn te creëren, met een mooie kleur en een uitgesproken aroma, eigen aan deze druif.
Sauvignon Blanc, Bizonder en BizBarr volgden het jaar nadien. Wijnen met een eigen karakter, die tegelijk toegankelijk en verrassend zijn.
BizNoir, de tot nu toe enige rode wijn in het rijtje, is een 100% Pinot Noir: elegant, fluweelrood en met 10 maanden rijping op barriques.
