De Cheval Noir bestaat uit een blend van twee verschillende kruisingen van Cabernet Sauvignon en Pinot Noir. Het resultaat is een mooie combinatie van power en finesse. Wijnmaker Andries is dus in zijn opzet geslaagd: een mooie, stevige rode wijn met bewaarpotentieel maken in België!
In de neus heeft hij veel donker fruit (cassis, braambes) te bieden en met wat lucht komt er ook wat rood fruit zoals aarbeien naar boven. De 15 maanden houtrijping laten zich merken door toetsen van vanille, mokka, hout en een fijne frisse kruidige toets. Het is een volle wijn met duidelijk aanwezige tannines maar geen logge alcoholbom: de Belgische zuren houden hem mooi fris!